La monografia racchiude le ricerche del Monitor Ortofrutta di Agroter dell’ultimo anno, con tutto ciò che è accaduto ai consumi ortofrutticoli tra la fine del 2020 e il primo semestre 2021. Un’analisi rigorosa, basata sui dati di vendita e sulle testimonianze di manager della GDO e della produzione, per offrire alle aziende un punto di partenza affidabile per programmare le prossime campagne. L’appuntamento offrirà gli elementi utili per affrontare le sfide del mercato, tenendo conto delle strategie di convenienza messe in atto dalle catene distributive e del nuovo ruolo dei canali tradizionali. L’obiettivo è tracciare le linee guida per lo sviluppo dell’ortofrutta dopo l’estate.

• • L’ortofrutta nel vissuto delle famiglie italiane
    Dal 2006 l’osservatorio continuativo più completo in Italia indaga ogni anno quanto percepito dai consumatori sui fondamentali di frutta e verdura, sia in termini di acquisto che di consumo. L’indagine di quest’anno – una Cawi su 3.000 responsabili acquisto, integrata con una Cati su 1000 responsabili acquisto over 55 – approfondirà quali cambiamenti indotti dalla pandemia si sono effettivamente radicati tra gli italiani.
  • Tutte le facce di frutta e verdura: venti regioni a confronto
    Prosegue la più approfondita ricerca mai realizzata lungo lo Stivale: 3.000 responsabili acquisto distribuiti in modo rappresentativo nelle diverse aree del Paese per mettere in luce le peculiarità di frutta e verdura. E cogliere così le diverse sfumature che in Italia ci sono tra un territorio e l’altro, fondamentali per presentare l’offerta ortofrutticola.
  • Il carrello dell’ortofrutta: prodotti, categorie, marche e marchi
    Analisi di dettaglio sulla formazione del valore e sulla sua percezione da parte degli italiani attraverso la rilevazione di idonei indicatori come percezione della qualità, soddisfazione sul prodotto, affidabilità dell’insegna, notorietà e fiducia sulla marca.
  • L’evoluzione dei consumi domestici di frutta e verdura nei diversi canali
    Elaborazioni approfondite su Consumer e Retail Panel, realizzate in partnership con Ismea-Nielsen, per mettere in luce i trend strutturali e le congiunture, con un’attenzione specifica ai mutamenti dettati dal coronavirus, al fine di orientare le scelte degli operatori con elementi misurabili nel tempo.

novità

La convivenza forzata con la pandemia ha portato a un nuovo consumatore di ortofrutta: dai cambiamenti immediati dettati dal lockdown del 2020 c’è stata un’evoluzione, con nuove abitudini che con il passare dei mesi si sono consolidate. La ricerca di Think Fresh 2021 andrà ad approfondire proprio questo nuovo profilo di consumatore e, grazie all’indagine Cati allo scopo realizzata, gli operatori del settore potranno conoscere il sentiment dei responsabili acquisto di ortofrutta. Non solo, ci sarà uno spaccato completo dei consumatori alto spendenti, punto di partenza per un’analisi sulla polarizzazione dei consumi, sulle opportunità che ci sono sul fronte dei prodotti premium e sulla necessità di convenienza.