La monografia racchiude le ricerche del Monitor Ortofrutta di Agroter dell’ultimo anno, con tutto ciò che è accaduto a consumi e consumatori di ortofrutta. Un’analisi rigorosa, basata sui dati di vendita sviluppati in partnership con il consumer panel di Ismea e sulle testimonianze di manager della GDO e della produzione, per offrire alle aziende un punto di partenza affidabile per programmare le prossime campagne. L’appuntamento offrirà gli elementi utili per affrontare le sfide del mercato, tenendo conto delle strategie di contrasto all’inflazione messe in atto dalle catene distributive e dell’impatto dei rincari sui prezzi all’ingrosso dei prodotti ortofrutticoli. L’obiettivo è tracciare le linee guida per lo sviluppo dell’ortofrutta nella seconda parte del 2022. Completa l’analisi una ricerca originale sul profilo del consumatore realizzata di concerto con Toluna su un campione di 3.000 responsabili acquisti rappresentativi della popolazione nazionale, in cui vengono evidenziate le diverse facce che questi mostrano quando acquistano frutta e verdura.

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Come utilizzare le opportunità e come rispondere efficacemente alle minacce generate da consumatori con più facce? A Think Fresh – OPERAZIONE RETARGETING – mostreremo come si combinano nei diversi consumatori i trend del momento e quali profili di consumo generino nel vissuto e nel percepito degli italiani riguardo all’ortofrutta, per pianificare una riqualificazione strutturale dei consumi basata su dati concreti, messi a disposizione dall’ultima ricerca del Monitor Ortofrutta di Agroter. Vedremo come dalle discontinuità che si sono generate con la pandemia sia possibile costruire una nuova proposta di valore per l’ortofrutta, alla scoperta del profilo del nuovo consumatore.